Este domingo, se confirmó que la muerte de una mujer en la ciudad de Toay, La Pampa, fue causada por botulismo. Además, el Ministerio de Salud provincial reportó la investigación de un segundo fallecimiento relacionado con esta enfermedad.
Investigaciones en curso tras el deceso en Toay
El motivo del deceso fue determinado a través de un análisis realizado por el Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas ANLIS-Malbrán, que examinó muestras de alimentos consumidos por la víctima. La Dirección de Epidemiología provincial comunicó que el análisis indica que una mujer perdió la vida en la mencionada localidad, mientras que el caso de la segunda persona sigue bajo investigación debido a la falta de material suficiente para un diagnóstico concluyente.
Hasta el domingo, no se reportaron otros casos de botulismo en la región, aunque los sistemas de vigilancia continúan en funcionamiento para detectar posibles contagios.
El Ministerio Público Fiscal llevó a cabo un allanamiento en un domicilio en las calles Moreno e Italia de Toay, donde se sospecha que se habrían elaborado conservas caseras que podrían estar vinculadas a la muerte de la mujer. Durante la intervención, se incautaron materiales relevantes para la investigación, y el lugar permanece clausurado y bajo custodia.
Información sobre el botulismo y sus riesgos
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el botulismo es una intoxicación grave causada por las toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum. Este tipo de intoxicación está asociado principalmente a alimentos mal procesados, en particular, conservas, enlatados y productos fermentados de origen doméstico.
Las toxinas se generan en condiciones con poco oxígeno, lo que aumenta el riesgo si se preparan alimentos en casa sin el control y la esterilización adecuados. La OMS advierte que el botulismo puede ser mortal si no se diagnostica y trata de forma rápida. Los síntomas suelen aparecer entre las 12 y 36 horas posteriores al consumo de la toxina y pueden incluir:
- Fatiga intensa y vértigo
- Visión borrosa o doble
- Dificultad para tragar o hablar
- Boca seca
- Debilidad facial bilateral
- Caída de los párpados
- Complicaciones respiratorias
- Náuseas, vómitos y calambres abdominales
- Parálisis progresiva descendente
- Ausencia de fiebre o de pérdida de consciencia
Ante la presencia de cualquier síntoma, la Sociedad Argentina de Infectología (SADI) recomienda acudir rápidamente a un centro de salud.
El tratamiento temprano y específico mejora las probabilidades de recuperación y permite activar alarmas para aislar alimentos potencialmente peligrosos. Entre las recomendaciones para prevenir el botulismo se incluyen mantener la higiene en la manipulación de alimentos y no consumir conservas con envases hinchados o con olor desagradable.
- Mantener la higiene personal y de los espacios donde se manipulan alimentos.
- Separar siempre alimentos crudos de cocidos.
- Cocinar completamente los alimentos (por encima de 70 °C).
- Almacenar comidas a temperaturas seguras.
- No romper la cadena de frío.
- Utilizar solo agua potable e ingredientes seguros.
- Recalentar las conservas antes del consumo preferiblemente a 100 °C en baño María.