El consumo de pescado se destaca por sus múltiples beneficios para la salud, siendo una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y diversos minerales y vitaminas. Entre las preparaciones más populares se encuentra la merluza a la pizzaiola, un plato que combina la riqueza de estos nutrientes con sabores intensos, gracias a la mezcla de tomate y queso.
Beneficios del pescado
Este alimento es considerado uno de los más saludables, contribuyendo positivamente a una alimentación balanceada. La merluza, en particular, se presenta como una opción accesible y sabrosa para quienes buscan aumentar su ingesta de pescado en las comidas diarias.
Merluza a la pizzaiola: un plato atractivo
La merluza a la pizzaiola, de origen italiano, es ideal para aquellos que enfrentan dificultades al incluir pescado en su dieta. La combinación de ingredientes como tomate, queso mozzarella y orégano realza los sabores, convirtiéndolo en una opción apetitosa. Esta receta rinde entre cuatro y seis porciones, dependiendo del acompañamiento y el tamaño de los filetes.
Cómo se prepara
Tiempo de preparación
- Preparación: 7 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 22 minutos
Ingredientes
- 6 a 7 filetes medianos de merluza
- Sal al gusto
- Orégano seco
- Salsa de tomate natural o casera
- 400 g de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas verdes o negras (opcional)
Procedimiento
- Precalentar el horno a 200°C.
- Engrasar una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva.
- Sazonar los filetes de merluza con sal y orégano, colocándolos de forma uniforme en la bandeja.
- Distribuir la salsa de tomate sobre el pescado y agregar más orégano.
- Cubrir con el queso mozzarella.
- Añadir un hilo de aceite de oliva sobre el queso y repartir aceitunas si se desea.
- Hornear por 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.
Consejos clave
Para mantener la jugosidad del pescado, se recomienda no superponer los filetes y prestar atención al tiempo de cocción. También es óptimo utilizar una salsa de tomate fresca, baja en azúcar y sin conservantes, para mejorar la calidad del platillo.
Conservación del plato
La merluza a la pizzaiola se debe almacenar en la nevera en un recipiente hermético. En estas condiciones, puede durar entre uno y dos días sin perder su calidad. Antes de servir nuevamente, es aconsejable calentarla lentamente en horno o microondas para preservar su textura.