La cocina casera resalta por la sencillez y la riqueza de sus sabores. Un claro ejemplo de esto son los filetes de lomo en salsa, un plato que evoca los tiempos de nuestras abuelas y que sigue siendo una opción muy apreciada en la actualidad. Su preparación, rápida y fácil, permite disfrutar de una comida deliciosa sin complicaciones.
Ventajas de la Receta
Este plato se caracteriza por incluir pocos ingredientes que son fáciles de conseguir. La combinación de ajo, vino blanco y leche entera da como resultado una salsa cremosa que potencia el sabor de los filetes. Además, la rapidez de preparación lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión.
La salsa se puede preparar en cuestión de minutos, y dado que los filetes de lomo son finos, se cocinan rápidamente. Solo es necesario sellarlos ligeramente para que mantengan su jugosidad, finalizando la cocción dentro de la salsa.
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Receta de Lomo en Salsa
La mezcla de ajo dorado, vino blanco y leche crea una salsa ligera y sabrosa, ideal para acompañar papas fritas recién hechas o cualquier otra guarnición.
Tiempo de Preparación
- Preparación inicial: 5 minutos
- Cocción total: 20 minutos
- Tiempo total estimado: 25 minutos
Ingredientes
- 500 g de filetes de lomo de cerdo (finos)
- 5-6 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de maicena
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de agua
- 100 ml de leche
- Patatas fritas o cocidas (opcional)
Preparación Paso a Paso
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los ajos a fuego lento durante un minuto.
- Cortar los filetes de lomo, sazonarlos con sal y pimienta. Aumentar el fuego y sellar los filetes un minuto por cada lado junto con los ajos, en varias tandas si es necesario.
- Retirar los filetes y reservarlos.
- Añadir la maicena a la mezcla de ajos y aceite y remover.
- Incorporar el vino blanco y cocinar a fuego fuerte durante 2 minutos.
- Añadir el agua y una pizca de sal, llevar a hervor y cocinar a fuego medio.
- Incorporar la leche y mezclar. Cuando vuelva a hervir, reincorporar los filetes y los jugos reservados.
- Cocinar dos o tres minutos más y servir acompañado de papas, pan o la guarnición deseada.
Conservación del Plato
Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. La salsa puede espesarse al reposar; para recuperar la textura original, simplemente añade leche al recalentar.
