El precio de los alimentos y bebidas experimentó un aumento del 0,1% en la tercera semana de julio, manteniendo una tendencia de desaceleración que se había observado al inicio del mes. Según datos analizados, en lo que va de julio, la inflación acumulada se sitúa en un 1,1%, mientras que la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se ha desacelerado a 1,6% mensual. Estos cambios reflejan una baja dispersión en las variaciones de precios, sugiriendo una estabilidad relativa en el mercado.
Productos estacionales con aumentos por encima del promedio
Un informe de LCG señala que productos estacionales, como las frutas, mostraron un aumento semanal del 3,5%, mientras que las verduras incrementaron su precio en un 1,3% en el mismo período. Estos aumentos evidencian la presión en los precios de productos frescos, que han sido influenciados por factores estacionales y de oferta.
Por otro lado, se observaron caídas significativas en otros rubros. Las bebidas e infusiones para consumir en el hogar disminuyeron un 3,9% en la semana, y otras categorías como el azúcar, miel, y carnes experimentaron descensos menores, del 0,4% y 0,1% respectivamente.
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Caídas en categorías clave y predominio de bajas en precios
El análisis de precios indica que la cantidad de productos cuya baja de precios supera a los que experimentaron alzas en la última semana. La metodología utilizada para este informe abarca más de 8.000 alimentos y bebidas en cinco supermercados, lo que permite una cobertura amplia y representativa de la variabilidad en los precios. Este enfoque en el web scraping proporciona un panorama claro sobre la dinámica de los precios y el comportamiento de los consumidores.
La evolución de precios en la era Milei: qué se encareció y qué se mantuvo estable
Un informe de la Gerencia de Estudios Económicos del Banco Provincia advierte que entre noviembre de 2023 y junio de 2025, la inflación acumulada alcanzó un impresionante 220%. No obstante, los alimentos y bebidas se encarecieron un 8% por debajo del promedio general de precios, destacando que otros rubros, como electrónica, indumentaria, y muebles, mostraron un comportamiento aún más favorable, con caídas ubicadas hasta el 12% por debajo del promedio. Esta diferencia en la evolución de precios resalta el impacto de las políticas económicas y una apreciación cambiaria en el país.
Además, el salario formal se incrementó en 190% entre noviembre de 2023 y abril de 2025, lo que ha resultado en una pérdida del 6,5% de su poder adquisitivo en términos reales, reflejando un escenario de contracciones del ingreso frente al aumento de precios.
La evolución desigual de los precios: qué bienes se abarataron
En contraposición, la dinámica de precios ha tenido fluctuaciones significativas en diferentes sectores. Por ejemplo, los combustibles mostraron un aumento notable entre diciembre de 2023 y enero de 2024, pero desde entonces se han estabilizado. Sin embargo, su valor sigue siendo superior al de 2019. Este comportamiento sugiere una recuperación de ciertos precios, aunque no todos los sectores han experimentado la misma tendencia positiva.
Por otro lado, los boletos de tren y subte han tenido variaciones impredecibles, con aumentos y períodos de estabilidad. Algunas tarifas de servicios clave como luz y gas aún se encuentran por debajo del aumento general de precios desde 2019, pero han comenzado a recuperar terreno en los últimos meses. Al mismo tiempo, categorías como ropa, verduras, y bienes durables han mostrado reducciones en sus precios relativos, influenciadas por una apreciación del tipo de cambio y una mayor apertura a las importaciones.
