A partir de la pandemia y acentuado por la crisis económica, la cocina casera ha recuperado su lugar preponderante en la mesa argentina. En este contexto, la panadería El Mortero, un emblemático local de La Plata, anunció una propuesta innovadora para quienes desean adentrarse en el arte de la panadería.
Masterclass de panadería artesanal en La Plata
Se trata de una masterclass de panadería artesanal que se llevará a cabo el miércoles 19 de noviembre, de 11 a 14 horas, en el establecimiento ubicado en calle 64 N.º 322, entre 1 y 2, en el barrio Mondongo de La Plata.
Una experiencia única en la cocina
La actividad promete ser una experiencia inmersiva, alejada de los cursos convencionales. Los participantes serán introducidos en un ambiente donde la harina flota en el aire, el amasado se siente en el cuerpo y el horno marca el ritmo de trabajo.
“Vení a vivir lo que nosotros vivimos todos los días”, declararon desde El Mortero. Esta frase de Francisco Miró, en diálogo con Infocielo, resume la intención de la iniciativa: abrir las puertas del proceso diario de la panadería y compartir la pasión que caracteriza a su familia desde hace generaciones.
Durante las tres horas de clase, los participantes aprenderán a preparar algunas de las recetas más solicitadas por los clientes: medialunas, facturas, torta matera, cremona, criollitos y chipá. No solo se busca reproducir las recetas, sino también comprender los tiempos, el uso adecuado de la manteca y cómo cada masa “habla” cuando está lista para ser horneada.
Una enseñanza cercana y accesible
El valor de esta propuesta radica en la combinación de técnica y cercanía. Desde El Mortero aseguran que el objetivo es que cada participante “se lleve más que un recetario; que se lleve una partecita de todos nuestros años horneando”.
La experiencia incluye ingredientes de alta calidad, todas las herramientas necesarias, un café o infusión de cortesía y un recetario impreso para replicar en casa lo aprendido.
La panadería, dirigida por los hermanos Francisco y Pablo Miró, tiene una trayectoria de casi 70 años y ha incrementado su presencia en redes sociales, donde frecuentemente comparten el trasfondo de su trabajo diario. Esta masterclass surge como respuesta a la demanda de seguidores que desean conocer “los secretos” de sus deliciosas facturas y medialunas, ya reconocidas en el barrio.
Una oportunidad para aprender un oficio ancestral
Esta actividad se presenta como una oportunidad única para explorar un oficio que, aunque parece sencillo, está cargado de tradición y saberes transmitidos de generación en generación.
En un momento donde las experiencias gastronómicas están en auge, esta masterclass combina aprendizaje, placer y el inigualable encanto de un pan recién horneado.
Una invitación a desconectar de la rutina, involucrarse en la elaboración del pan y, sin duda, salir con el alma un poco más ligera… y con un delicioso aroma a manteca.