El crecimiento del sector de mermeladas y conservas en Argentina ha cobrado relevancia en los últimos años, impulsado por la tendencia hacia una alimentación saludable, el interés por sabores artesanales y la posibilidad de emprender desde el hogar. Cada vez más personas ven en este rubro no solo una tradición familiar, sino una oportunidad de negocios viable y creativa.
El Rol de la Experta Giselle Bilesio
Giselle Bilesio, especialista en mermeladas y conservas, se posiciona como una referente en el sector. A través de su cuenta de Instagram, @consultoriaenconservas, asesora a fábricas y pequeños emprendedores, aportando su conocimiento a un público amplio. En una reciente charla con Ramos generales, Bilesio destacó que "todo se puede hacer desde casa" utilizando frascos reutilizados y productos que están en su mejor momento estacional.
Capacitación y Normativas
El interés por capacitarse es creciente. Muchos emprendedores buscan formalizar sus productos para poder comercializarlos tanto en ferias como en tiendas naturales. Asimismo, esto implica cumplir con las normas de inocuidad alimentaria, garantizando la seguridad de lo que producen. Bilesio asegura que, con el proceso adecuado, "una mermelada que se hace hoy, si está hecho el vacío, dentro de 3 o 4 años va a estar perfecta".
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Talleres y Apoyo Gubernamental
Actualmente, diversas provincias y municipios ofrecen talleres y líneas de fomento dirigidas a emprendedores gastronómicos. Bilesio acompaña a aquellos que desean registrar o mejorar la calidad de sus productos, contribuyendo así al crecimiento del sector. Desde combinaciones gourmet hasta el uso de frutas regionales, las conservas argentinas están volviendo a ocupar un lugar destacado en la mesa y en los mercados.
El Futuro de las Conservas
El sector de mermeladas y conservas no solo refleja un cambio en la demanda del consumidor hacia opciones más saludables, sino que también representa una forma significativa de desarrollo económico local. Con el apoyo adecuado y una oferta diversificada, se espera que continúe su expansión en el mercado argentino.
