Cuando las temperaturas descienden, un guiso de fideos moñito se convierte en la opción ideal para compartir en familia. Este plato, clásico de la cocina casera argentina, combina sencillez y sabor, convirtiéndose en un reconfortante aliado ante el frío. A continuación, se presentan los ingredientes necesarios y el paso a paso para prepararlo para cuatro personas.
Ingredientes Clave
El guiso de fideos moñito se basa en ingredientes simples pero fundamentales. La carne vacuna es esencial, siendo recomendables cortes como cuadril, roast beef o bola de lomo. Se sugiere utilizar medio kilo de carne, cortada en cubos y dorada al inicio para potenciar su sabor.
En cuanto a las verduras, cebolla, morrón, zanahoria y papa son imprescindibles. También se pueden incorporar calabaza, puerro o arvejas para enriquecer el plato. El tomate, bien sea en puré o en lata, es el encargado de dar cuerpo y gusto al guiso.
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El fideo moñito (también conocido como farfalle) es el protagonista de esta receta, ya que su forma permite atrapar los sabores. Se recomienda calcular entre 80 y 100 gramos por persona.
Por último, un buen caldo, ya sea de verduras o carne, ayudará a unir todos los ingredientes, mientras que condimentos como laurel, pimentón, sal y pimienta aportan profundidad al plato.
Instrucciones para la Preparación
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Dorar la carne: Calentar un chorrito de aceite en una olla grande y dorar la carne cortada en cubos. Reservar.
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Saltear las verduras: En la misma olla, rehogar cebolla, ajo, zanahoria y morrón picados hasta que estén tiernos.
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Agregar tomate: Incorporar tomate perita picado o puré de tomate y cocinar por unos minutos.
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Sumar la carne y las papas: Volver a agregar la carne, sumar papa en cubos y cubrir con caldo. Condimentar con laurel, pimentón, sal y pimienta.
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Cocinar a fuego medio: Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que la papa esté casi tierna.
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Agregar los fideos: Incorporar los fideos moñito y cocinar hasta que estén al dente (8 a 10 minutos). Revolver ocasionalmente.
- Servir: Dejar reposar unos minutos antes de servir bien caliente. Opcionalmente, espolvorear queso rallado y acompañar con pan crujiente.
Este guiso no solo satisface el apetito, sino que también recuerda la calidez de las reuniones familiares en épocas de frío.
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