En el barrio de Liniers, se encuentra Viejo Patrón, una parrilla de renombre que ha logrado destacar en la gastronomía de la Ciudad de Buenos Aires. Ubicada en una casona de arquitectura francesa, este restaurante se ha convertido en un referente por su propuesta centrada en carnes premium y una atención al detalle que la distingue en el competitivo mundo del asado argentino.
Una parrilla de autor: carne de pastura y experiencia personalizada
Viejo Patrón está bajo la dirección de Julio Gagliano, sommelier especializado en carne, quien se encarga de supervisar cada fase del proceso. Desde la selección de novillos alimentados a pastura y libres de estrés, hasta la cocción personalizada que se adapta a las preferencias de cada comensal.
Entre los cortes más solicitados por los clientes se destacan:
- Bife de chorizo y ojo de bife
- Mollejas, chinchulines y riñones, todos cuidadosamente seleccionados
- Opciones de cocción ajustadas, desde jugoso hasta bien cocido
La cava de vinos ha sido diseñada para complementar cada corte de carne, y la carta se enriquece con platos de inspiración mediterránea, pastas caseras y pescados.
Un restaurante con historia y elegancia en cada rincón
La casona, de dos plantas, conserva su estilo original, con ventanales altos, detalles en madera y una barra con piano en el piso superior. Además, la terraza semitechada y el deck al aire libre permiten disfrutar de un almuerzo o cena al aire libre durante todo el año.
La propuesta gastronómica se complementa con:
- Entradas tradicionales con un giro moderno, como provoleta con rúcula y pico de gallo
- Postres típicos argentinos como flan casero, vigilante o panqueque con dulce de leche
- Cócteles de autor, whisky y una carta de vinos cuidadosamente seleccionados
Parrilla: ¿Dónde queda Viejo Patrón?
📍 Dirección: Av. Larrazábal 502, Liniers, CABA
📆 Ideal para: cenas románticas, reuniones familiares o salidas con amigos
🍷 Recomendado: pedir asesoramiento para maridar el corte elegido con vinos de su cava
Este espacio se posiciona como una opción privilegiada tanto para los amantes del asado tradicional como para quienes buscan una experiencia gourmet única en Porto.
