Los buñuelos de papa y salchicha, una receta de origen español e italiano, se destacan por su simplicidad y delicioso sabor. Con un tiempo de preparación de únicamente 40 minutos, este plato se convierte en una opción ideal para aquellos que desean impresionar a sus invitados sin complicarse en la cocina. Estos buñuelos son versátiles y pueden servirse como aperitivo, entrada o incluso incorporarse en ensaladas.
Receta de buñuelos de papa y salchicha
La receta combina 700 g de papas ralladas con 150 g de salchichas frescas, creando buñuelos crujientes y dorados que resultan irresistibles. La clave está en utilizar las papas sin cocinarlas, dorar antes la salchicha y añadir un toque de vino blanco y queso parmesano para intensificar los sabores. El resultado son bocaditos jugosos y llenos de carácter, perfectos para disfrutar recién salidos de la sartén.
Tiempo de preparación
El procedimiento total para elaborar estos buñuelos consiste en:
- Tiempo total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
Para la preparación necesitarás:
- 700 g de patatas
- 150 g de salchichas frescas
- 1 huevo
- 40 g de harina
- 60 g de parmesano rallado
- Vino blanco (un chorrito)
- Aceite de oliva virgen extra (para saltear la salchicha)
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal
Cómo hacer buñuelos de papa y salchicha, paso a paso
- Retira la tripita de las salchichas y córtalas en pedacitos pequeños.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agrega la salchicha picada, cocinándola hasta que se dore.
- Incorpora un toque de vino blanco, permite que el alcohol se evapore completamente y retira del fuego.
- Pela las papas y rállalas. Coloca las papas en un recipiente amplio.
- Agrega la salchicha dorada, el queso parmesano rallado, la harina, el huevo y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda.
- Forma pequeños montículos de la mezcla con ayuda de una cuchara y colócalos en el aceite caliente.
- Cocina hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
- Retira y deja reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Los buñuelos pueden guardarse en la heladera por un máximo de 48 horas en un envase hermético para protegerlos del aire. Para disfrutar nuevamente de su corteza crujiente, se recomienda calentarlos en un horno precalentado a 180°C durante cinco minutos antes de servir.