En abril de 2026, los trabajadores gastronómicos comienzan a percibir los nuevos salarios tras el acuerdo paritario firmado para el sector. Este esquema incluye subas mensuales y sumas extras que se abonan durante tres meses antes de incorporarse al salario básico, lo que resulta en una mejora significativa en sus ingresos.
Cuánto cobra un gastronómico en abril
Los salarios en el sector gastronómico varían según la categoría y el tipo de establecimiento (público o privado), reflejando ya el segundo tramo del aumento acordado.
Comedores públicos (Anexo I):
- Categoría 1: $1.274.687 + $30.177 no remunerativos
- Categoría 4 (mozos y administrativos): $1.490.469 + $35.285
- Categoría 7 (jefes y nutricionistas): $2.212.814 + $52.386
Comedores privados (Anexo II):
- Categoría 1: $1.296.021 + $30.682 no remunerativos
- Categoría 4: $1.507.144 + $35.680
- Categoría 7: $2.212.814 + $52.386
Cómo sigue el aumento en mayo y junio
El acuerdo paritario establece incrementos escalonados que se implementarán hasta mitad de año:
- Mayo: nueva suba del salario básico
- Junio: los montos no remunerativos se incluirán en el básico
Este aumento progresivo generará un impacto acumulativo en los salarios.
Cuánto se cobra en junio con aumento consolidado
Al finalizar el acuerdo, los salarios básicos quedarán de la siguiente manera:
Categoría 1:
- Públicos: $1.323.984
- Privados: $1.346.143
Categoría 4:
- Públicos: $1.548.111
- Privados: $1.565.431
Categoría 7:
- Ambos sectores: $2.298.392
Qué pasa con las sumas no remunerativas
Durante los meses de marzo, abril y mayo, se pagarán adicionales fijos según la categoría. Estos montos:
- No integran el básico en esos meses
- Se suman al salario mensual
- Pasarán a formar parte del básico en junio
- Tendrán impacto en el salario real
El aumento no solo mejora el salario base; también incrementa otros conceptos como:
- Horas extras
- Antigüedad
- Adicionales del convenio
Así, el incremento final que recibirán los trabajadores podría ser mayor al porcentaje anunciado, en función de la estructura salarial general.
El nuevo esquema combina aumentos progresivos con pagos adicionales para hacer frente a la inflación, buscando que los trabajadores comiencen el segundo semestre con mejoras salariales consolidadas.